食品所含的營養素少了

理由一

－ 化學肥料大量的使用、室內栽培、提早采收及儲存時間過長等因素，讓食物失去很多微量營養素，因此，近管我們吃下很多蔬果，但所攝取的維生素或礦物質已經很少了。

生活中有害的物質

理由二

－ 生活環境中，充斥著許多有害物質，如食物中多農藥、空氣中的紫外線、土壤中的有害重金屬，和化學物質，都會傷害人體，并迅速消耗體內的營養素。

 

生活壓力

理由三

－中國是世界上，工作時數長、壓力大的一群人，在長期的壓力下，會影響免疫系統或自主神經，這已是眾所皆知。例如：壓力引起胃炎，造成無法吸收鈣質，或其他營養素的惡性循環。為了對付壓力，在體內消耗大量的鋅、鎂、泛酸、維生素。

外食頻率增加

理由四

－現代人忙碌的生活型態，使外食的機率大大提升，外食容易造成營養攝取不均衡。另外，外食容易攝取過多的油、鹽的食物，易造成身體機能的衰退。

 

不當的食物處理

理由五

－ 食物在處里中，如洗、切、烹調等過程，容易造成營養素的流失，尤其是水溶性的維生素，容易在過度的清洗中流失。

偏食及飲食習慣不良

理由六

－ 不良的飲食習慣及偏好某些食物，易造成營養攝取不均衡。

 

特殊疾病或健康狀況

理由七

－ 如果腸胃系統不好，則會直接或間接，影響營養素的消化及吸收。消化及吸收不好的人，即使吃的再多，也不見得能達到身體所需，因此更需要做適當的補充。

 

不良的生活習慣

理由八

－ 抽煙、熬夜、喝酒、吃宵夜，使身體處于疲累的狀態，會降低或阻擾營養素的吸收，易造成營養素流失，與營養不足。

 

不同年齡與性別，對營養素有不同需求

理由九

－ 每個不同的年齡層、不同性別，對營養素的需求都不盡相同，應依個人不同階段的需要，及健康情況，做適當的調配，才能維持健康所需。